Sformato di sedano: il secondo piatto che stupirà i vostri ospiti

Come si prepara uno sformato di sedano semplice e gustoso? Ecco la ricetta del secondo piatto che farà sicuramente impazzire i vostri ospiti.

Se avete ospiti a cena e non sapete cosa preparare da mangiare, lo sformato di sedano è la ricetta che fa per voi. Si tratta di uno dei secondi piatti più semplici e gustosi che si possano preparare. Lascerà sicuramente tutti senza parole. Un vero must della stagione invernale!

Sformato di sedano: ingredienti

Certamente più difficile da descrivere che da preparare, lo sformato di sedano è un secondo piatto che conquisterà voi e i vostri ospiti per il suo gusto deciso, ma allo stesso tempo reso gustoso e delicato dalla presenza della besciamella. Ecco tutti gli ingredienti:

• 800 gr di sedano
• 1 cipolla
• 200 ml di brodo vegetale
• 3 uova
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 50 gr di formaggio grattugiato
• noce moscata
• olio d’oliva
• sale e pepe
• 20 gr di burro
• 20 gr di farina
• 200 ml di latte

Preparazione

Tagliate il sedano a fettine e soffriggetelo con una cipolla e due cucchiai d’olio. A poco a poco, aggiungete del brodo vegetale in modo da far sobbollire il sedano, procedendo così finché questo non sarà ben cotto. Nel frattempo, preparate la besciamella riscaldando il latte fino a quando non raggiunge il punto di ebollizione. Fate sciogliere il burro in un secondo pentolino e aggiungetevi della farina a pioggia. Mescolate bene con un frusta, finché non si ottiene un composto compatto. Fatto questo, versate il latte a filo e continuate a mescolare. Cuocete la besciamella fino a che non si sarà addensata. A questo punto, prendete la besciamella e mettetela in un frullatore in cui andrete, poi, ad aggiungere il sedano stufato, il tuorlo delle uova, il concentrato di pomodoro, il formaggio e un pochino di noce moscata grattugiata. Ottenuto il composto, unitelo agli albumi precedentemente montati a neve e versate il tutto in uno stampo per plum-cake imburrato. Cuocete in forno a 180 gradi a bagnomaria per circa un’ora. Servite, infine, il piatto tiepido o freddo. Impossibile resistervi, i vostri ospiti faranno sicuramente il bis!